Mark Haisma Pernand-Vergelesses Les Pins – Biểu tượng tinh hoa Burgundy trong từng giọt vang

Giữa vô vàn lựa chọn rượu vang đến từ khắp nơi trên thế giới, không phải chai vang nào cũng mang đến sự giao hòa tuyệt đối giữa tính truyền thống và nét hiện đại trong phong cách làm vang. Đặc biệt là khi nói đến vùng đất huyền thoại Burgundy – nơi sản sinh ra những dòng Pinot Noir tinh tế bậc nhất. Với Mark Haisma Pernand-Vergelesses Les Pins, Rượu Bia Nhập Khẩu 88 xin được giới thiệu đến quý khách hàng một biểu tượng của nghệ thuật làm vang đương đại tại Burgundy, kết tinh từ tâm huyết của một nghệ nhân người Úc đang thổi một làn gió mới vào đất Pháp truyền thống. Đây không chỉ là chai rượu vang Pháp mà là một tuyên ngôn về cá tính, độ sâu và sự tinh tế bền vững trong mỗi khoảnh khắc thưởng thức.

2. Thông tin tổng quan sản phẩm 

3. Giới thiệu về nhà làm vang Mark Haisma 

Mark Haisma không phải là một tên tuổi lâu đời tại Burgundy, nhưng lại là một trong những gương mặt tiên phong đầy táo bạo. Sinh ra tại Úc, ông từng làm việc nhiều năm trong ngành vang tại Yarra Valley trước khi chuyển đến Pháp và bắt đầu sự nghiệp độc lập tại Burgundy từ năm 2007.

Thay vì sở hữu vườn nho riêng như phần lớn nhà làm vang truyền thống ở đây, Mark chọn phương pháp négoce, nghĩa là mua nho từ các vườn trồng chất lượng và trực tiếp vinification (ủ và lên men) theo triết lý riêng của mình. Chính phong cách làm vang “garage” này đã giúp Mark Haisma thoải mái sáng tạo, giữ được độ cá nhân hóa cao và kiểm soát chất lượng đến từng chi tiết nhỏ.

Đối với Pernand-Vergelesses Les Pins, Mark sử dụng trái nho được thu hoạch thủ công từ một lô đất nhỏ có địa hình cao, đất đá vôi giàu khoáng – nơi tạo nên loại Pinot Noir thanh thoát nhưng đầy cá tính, khó trộn lẫn. Đây cũng là một trong những sản phẩm được giới phê bình quốc tế đánh giá rất cao trong danh mục rượu của ông.

4. Vùng đất Pernand-Vergelesses – Viên ngọc ẩn của Burgundy

Nằm ở phía Bắc vùng Côte de Beaune – Burgundy, Pernand-Vergelesses là một ngôi làng nhỏ ít được du khách chú ý, nhưng lại là nơi sở hữu những terroir vô cùng độc đáo. Đây chính là "sân sau" của những Grand Cru trứ danh như Corton và Corton-Charlemagne.

Địa hình đồi dốc, hướng Tây Bắc giúp những cây nho Pinot Noir tại đây phát triển chậm, tích lũy hương vị sâu sắc hơn. Đất đá vôi và đất sét tạo nên độ khoáng cao, mang đến sự mảnh mai, thanh lịch và hậu vị kéo dài cho rượu.

So với các vùng nổi bật hơn như Volnay hay Gevrey-Chambertin, rượu vang từ Pernand-Vergelesses thường có giá mềm hơn, nhưng chất lượng thì ngày càng được giới sành vang đánh giá cao. Chính vì thế, đây là một vùng đất lý tưởng cho những ai đang tìm kiếm “ngọc quý ẩn mình” trong thế giới Burgundy.

Với Les Pins – một phân thửa nhỏ nằm trên cao, nơi gió mát thổi qua những hàng thông (les pins nghĩa là cây thông trong tiếng Pháp), Mark Haisma đã tạo nên một chai vang có cá tính độc đáo, vừa cổ điển vừa phóng khoáng.

5. Ghi chú nếm thử (tasting notes) chi tiết 

Màu sắc: Rượu có màu đỏ ruby sáng, ánh tím nhẹ – biểu hiện của một Pinot Noir trẻ trung, được ủ vừa đủ để phát triển phức hợp mà vẫn giữ được sự tươi mới.

Hương thơm: Mở rượu là sự bung tỏa của quả mọng đỏ như anh đào chua, quả mâm xôi, tiếp nối là hương violet khô, chút tiêu trắng và đặc biệt là nốt khoáng đá vôi rất đặc trưng của đất Pernand. Khi rượu “thở” thêm trong ly, bạn sẽ nhận ra hương khói nhẹ, chút lá trà khô và gỗ tuyết tùng thanh thoát.

Vị rượu: Thân rượu trung bình, độ acid tươi mát dẫn dắt cấu trúc mượt mà. Tannin chín kỹ, mịn như nhung, tan dần trên vòm miệng. Hậu vị kéo dài với dư vị quả anh đào và vị khoáng “mặn nhẹ” khiến người thưởng thức luôn muốn nhấp tiếp ly kế tiếp.

Tổng thể: Đây là kiểu Pinot Noir mang tính Burgundy cổ điển nhưng được làm bằng sự tỉ mỉ hiện đại. Không cần quá cầu kỳ, rượu thể hiện sự sâu sắc và cân bằng vượt trội  rất phù hợp để uống ngay hoặc lưu trữ thêm vài năm.