Rượu vang Ý Quarz Sauvignon Blanc 2017

Rượu vang Ý Quarz Sauvignon Blanc 2017

Hương vị rượu vang Ý Quarz Sauvignon Blanc 2017

Rượu vang Ý Quarz Sauvignon Blanc 2017 có màu rơm sáng, vàng lóng lánh trong ly rượu mang tới nhiều hấp lực, mời gọi bạn tới thưởng thức hương thơm đan xen lớp lang của trái xoài, đu đủ, chanh xanh và bưởi đỏ. Như một thứ nước hoa đẳng cấp với nhiều tầng hương dần hé lộ, Quarz Sauvignon Blanc còn đưa tới hương thảo mộc thư giãn của cây sả, tía tô đất, bạc hà và trà xanh. Hương đặc trưng từ đá núi lửa và quả lí gai sẽ luôn là gợi nhớ cho bạn về nguồn gốc, nơi những gốc nho đã trưởng thành lên. Vị rượu cuốn hút của quả căng mọng và khoáng chất tinh tế, tạo nên một màn trình diễn đầy kịch tính và thú vị trên khoang miệng. Hạ màn đầy thoả mãn với hậu vị dài lâu, để lại ấn tượng thật khó phai mờ.

Chai vang trắng được sản xuất bởi hợp tác xã Cantina Terlano

Với bề dày lịch sử có từ năm 1893, Cantina Terlano nổi danh là một trong những nhà làm rượu vang nổi tiếng nhất tại vùng Alto-Adige, thuộc Đông Bắc Ý (nơi này được biết đến với tên gọi South Tyrol vào thời kì nước Ý chưa thống nhất). Thời bấy giờ việc sản xuất tư hữu chiếm chủ đạo cho nền kinh tế nông nghiệp tại đây, nên việc trông nho sản xuất rượu vang hoàn toàn nằm trong tay của các chủ đất. Nhận thấy sự hạn chế từ mô hình sản xuất này mà 24 người nông dân trồng nho tai đây đã cùng nhau họp lại và hình thành hợp tác xã Cantina Terlano, cùng nhau phát triển trên tinh thần chung hướng tới sản xuất rượu vang chất lượng.

Quy trình sản xuất rượu vang Ý Quarz Sauvignon Blanc 2017

Khởi đầu năm 2017 với mùa đông rất khô, điều này đôi khi là sự bất lợi cho mùa màng của nho, những chồi non cũng may sao đã đơm mầm vào mùa xuân dịu dàng ngay sau đó. Chưa được bao lâu sau tiết trời đẹp tháng Ba, những đêm sương giá lạnh buốt bất chợt vào tháng Tư bao phủ trắng xoá cả một dãy sườn đồi và dưới chân thung lũng. Mùa màng niên vụ 2017 ít nhiều đã hứng chịu sự thất thường của thời tiết. Những chồi non còn sống sót sau lớp tuyết màu xuân, đã được hưởng sự yên bình và điều kiện vô cùng thuận lợi để ra hoa, đơm trái trong ánh nắng rực rỡ và lượng mưa ít của mùa hè.

Thu hoạch bắt đầu vào tuần thứ 3 của tháng Tám với những luống nho từ dưới thấp lên cao. Mưa xuất hiện nhiều trong quá trình thu hoạch khiến toàn bộ công đoạn bị kéo dài hơn so với bình thường. Sản lượng niên vụ 2017 thấp nhưng lại có chất lượng rất tốt. Những luống nho Sauvignon Blanc trải dài trên sườn đồi từ độ cao 300 lên đến 550m so với mực nước biển. Nho từ đây được thu hoạch thủ công hoàn toàn với sự chọn lọc vô cùng kĩ lưỡng. Nho không được hái từng quả mà theo từng chùm lớn, rồi được mang đi ép lấy nước cốt. Với mục đích tránh tác động thô bạo tới rượu vang, phần nước nho được để lắng cặn và lọc bỏ vỏ, thịt nho một cách tự nhiên. Sau đó là quá trình lên men được kiểm soát nhiệt độ tuyệt đối và quá trình này diễn ra rất chậm rãi để nước nho được chuyển hoá thật tự nhiên. Khi đã hoàn tất việc lên men, người ta chia rượu thành 2 mẻ bằng nhau và cho lên men tiếp với bã men trong thùng gỗ lớn và thùng inox liên tục 9 tháng. Trước ngày đóng chai, hai phần rượu này được đem đi phối trộn và giữ ổn định trong vòng 3 tháng để tạo nên thành phẩm rượu vang Ý Quarz Sauvignon Blanc.

Kết hợp rượu vang trắng Quarz Sauvignon Blanc 2017 với món ăn

Một sự kết hợp đầy hứng khởi cho những bữa tiệc lấy nguồn cảm hứng từ biển khơi, các món hàu tươi sống, gỏi cá hồi, tôm hùm chần hoặc một khay hải sản tổng hợp tươi ngon ăn kèm với nhiều loại sốt. Sự kết hợp truyền thống vang trắng – thịt trắng vẫn luôn đúng, nhưng với những hương vị phong phú và đặc biệt của loại vang trắng này, đừng ngần ngại mà thử cùng món cừu nướng ướp thảo mộc và gia vị, hay phô-mai dê đậm mùi, dành cho những ai ưa thích sự táo bạo, mới lạ.